Ouverture d'un restaurant Chicken Street à Saint-Denis de la Réunion

Fiche de l’entreprise

La SAS CS 786 a été créée en 2023 afin de servir de véhicule de financement au profit de la SARL CS DENIS 786.  La SARL CS Denis 786 a pour projet de développer une franchise de restauration rapide « Chicken Street ».

Chicken Street est une franchise française de restauration rapide spécialisée dans la cuisine de poulet. Elle a été fondée en 2014 à Toulouse par deux jeunes entrepreneurs, Romain Bailleul et Guillaume Moynard. Depuis lors, la franchise a connu une croissance rapide et compte maintenant plusieurs dizaines de restaurants en France et à l'étranger.

Le concept de Chicken Street est simple mais efficace : proposer une cuisine rapide et savoureuse à base de poulet de qualité, tout en offrant un service de qualité supérieure et une expérience client agréable. La carte de Chicken Street propose une variété de plats à base de poulet, tels que des burgers de poulet, des wraps, des salades, des wings, des tenders et des nuggets, ainsi que des accompagnements tels que des frites, des pommes de terre rôties et des légumes.

Chicken Street met un fort accent sur la qualité des ingrédients et la fraîcheur des produits. La viande de poulet est fournie par des fournisseurs locaux et sélectionnée avec soin pour garantir une qualité constante. Les sauces et les marinades sont également préparées sur place avec des ingrédients frais et naturels. En plus de la qualité des produits, Chicken Street se distingue également par son service de qualité supérieure. Les restaurants sont décorés de manière chaleureuse et accueillante, et le personnel est formé pour offrir un service personnalisé et attentionné à chaque client.

En termes de modèle de franchise, Chicken Street offre une gamme de packages de franchise qui varient en fonction de la taille et de l'emplacement du restaurant. La société fournit une assistance complète aux franchisés, allant de la formation initiale et continue à l'assistance marketing et à la gestion des opérations.

Contexte et stratégie de refinancement :

En avril 2023, dans le cadre du développement de la franchise CHICKEN STREET, une émission obligataire de 280 000 € avait été réalisée, avec un remboursement in fine du capital prévu au bout de 12 mois. L’objectif initial était de refinancer cette émission à son échéance par un emprunt bancaire.

Cependant, avant le remboursement de l’obligation, la société a choisi d’augmenter son stock, passant de 170 000 € à 250 000 €, avec une projection de 300 000 € en juin 2024 pour soutenir l’ouverture d’un deuxième point de vente. En conséquence, une demande de prorogation de 6 mois a été faite, permettant aux banques de finaliser l’étude du dossier de financement, à la fois pour le refinancement des obligations et pour le financement de l’expansion.

La prorogation a été acceptée, avec un amortissement partiel de 20 000 € par mois sur 6 mois, suivi d’un remboursement du solde de 150 000 € à la nouvelle échéance. La trésorerie actuelle ne permettant pas de rembourser ce montant sans risque, et une seule banque ayant pour le moment accepté de financer partiellement le projet, une nouvelle émission obligataire est proposée pour couvrir le remboursement de la dette. Cette nouvelle émission sera amortie mensuellement, couvrant le capital et les intérêts, permettant ainsi une gestion plus flexible de la trésorerie tout en soutenant la croissance.