Equipements nouveau restaurant Mamma Mia Rouen

Fiche de l’entreprise

Après la reprise du restaurant "DRUGSTORE" en 2015, célèbre pizzeria située en plein cœur historique de Rouen et la création du restaurant "GINETTE" en 2017, Charles Fresnois et Laura Gardin s’associent avec Kevin Gueudre pour participer au projet de développement de La Chevalerie de la Bretèque en créant un nouveau restaurant traditionnel "MAMMA MIA" à Bois-Guillaume à 5 min de Rouen.

Cette opportunité est d’autant plus importante qu’un contrat a été signé avec la SCI Bretèque Développement afin que le restaurant MAMMA MIA soit le seul point de restauration et de débit de boissons du site.

La Chevalerie de la Bretèque est implantée sur plus de 5 hectares, en lisière de la Forêt Verte à Bois-Guillaume, près des zones d’activité de Mont-Saint-Aignan et de la Bretèque.

Le site de la Chevalerie de la Bretèque dispose d’un centre équestre (le premier club de Seine-Maritime et le deuxième de Normandie), d’une école de danse, d’un centre de sport-études mais aussi d’une salle de séminaire de 70 personnes.

Le site accueille de nombreuses activités sportives mais il ne dispose d’aucun point de restauration à ce jour.

MAMMA MIA s’inscrira au cœur du centre équestre et proposera 200 places assises sur une surface de 355 m² avec une grande terrasse de 60 places.

Les accompagnants et supporters pourront suivre les cours ou spectacles d’équitation car le restaurant aura une vue sur le manège intérieur et extérieur. 

Le restaurant sera ouvert 7 jours sur 7 pour saisir l’ensemble des opportunités liées aux activités du site :

- Les petits déjeuners et brunch

- Une restauration italienne

- Les soirées / diners-cocktails

Présentation du projet

La réhabilitation du bâtiment en restaurant nécessite une première partie de travaux (électricité, store, équipements des cuisines, luminaires et mobilier des salles pour 260 places assises) pour un total de 360 000 € TTC financés notamment par un apport bancaire de 335 000 € et un apport personnel de 60 000 €. Le solde du financement (35 000 €) à subvenir au BFR de lancement de l'activité. 

Afin de réaliser la seconde partie des travaux d’aménagement (budgétés à 95 000 €), un apport personnel complémentaire sera effectué à hauteur de 20 000 € et pour le solde, MAMMA MIA fait appel aux Entreprêteurs pour collecter 75 000 € afin de financer :

- Fourniture et pose de faux-plafond pour 178,31 m² pour la salle et l’extension : 8 408,77 € HT

- Fourniture et pose de laine de verre pour 80 m² pour l’extension : 1 740,00 € HT

- Fourniture et pose d’une retombée en plaques de plâtre pour la cuisine et le dégagement : 500,00 € HT

- Fourniture et pose de faux-plafond hydrofugé pour 29,72 m² pour la cuisine : 1 515,72 € HT

- Fourniture et pose de faux-plafond décoratif pour 165,50 m² pour la salle et l’extension : 22 193,75 € HT

- Fourniture et pose de contre-cloison pour 5,80 m² pour la salle de stockage : 2 499,20 € HT

- Fourniture et pose d’un ensemble de doublage, de cloisons et contre-cloisons pour la salle : 6 470,00 € HT

- Création de deux niches en plâtre dans la salle principale et dans la salle avec cheminée : 500,00 € HT

- Fourniture et pose de deux portes et blocs-portes dans les toilettes : 840,00 € HT

- Fourniture et pose de 2 châssis fixe alu, coupe-feu 1h dans la salle principale (630 x 250 cm) et la salle avec la cheminée (622 x 250 cm) : 32 440,00 € HT

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Présentation de l'équipe

Frenois Charles

Directeur financier

Gardin Laura

Chef de projet

Gueudre Kevin

Contrôleur de gestion