Ouverture d'un nouveau restaurant Pizza Cosy à Libourne

Fiche de l’entreprise

Pizza Cosy est une enseigne de pizzérias comprenant 56 points de vente en France. Florent Mercier est le dirigeant fondateur du réseau de pizzérias Pizza Cosy. Le premier restaurant fut ouvert en 2010 à Saint-Etienne. Après l’ouverture de 2 autres pizzerias, l’année 2013 est un tournant dans l’histoire de la marque. Fort du succès rencontré avec leurs premières pizzerias, le réseau s’est développé en franchise à partir de 2016. Florent Mercier décide d’aller à la rencontre des meilleurs pizzaïolos du monde et des producteurs italiens renommées afin d’améliorer les ingrédients qui composent leurs pizzas : la farine de blé, la sauce tomate, la mozzarella, les garnitures.

En effet, chaque ingrédient a son importance afin de proposer les meilleures associations gustatives. C’est pourquoi ils sélectionnent rigoureusement chaque producteur. Leurs ingrédients sont 100% frais et les légumes sont cuisinés. Les viandes sont garanties origine France et les fromages sont labellisés.

Pizza Cosy renouvelle chaque année sa carte et propose aujourd’hui à leurs clients des pizzas de qualité au juste prix, en livraison gratuite, à emporter ou à consommer sur place dans un cadre cosy.

Aujourd’hui, plus de 550 employés travaillent au sein du réseau et celui-ci enregistre une croissance de 28% à périmètre constant en 2021 vs 2020. 

Pour les contacter :

https://pizzacosy.fr/

Présentation du projet

Mme Florence Lereclus est mariée et mère de 2 enfants de 20 et 19 ans. Mme Lereclus est autodidacte et a exercé des métiers aussi bien dans la vente que dans la formation. Elle a d’ailleurs une société de formation FL Consulting. Elle est également investisseuse dans l’immobilier.
Mme Lereclus est passionnée de gastronomie et souhaite ouvrir une franchise Pizza Cosy à Libourne. A noter que ce sera un projet familial car Lili Astrid, la fille de Florence, sera salariée.

La SARL FL Cook sollicite la plateforme pour collecter 35.000 € qui serviront à financer le droit d'entrée de la franchise Pizza Cozy et une partie des travaux.

Dans le cadre de cette opération, Mme Lereclus apporte 65.000 € dont 55.000 € en capital et 10.000 € en compte courant d'associés qu'elle s'est engagée à bloquer pendant la durée de remboursement du prêt de la plateforme. Les porteurs de projet ont également obtenu un accord bancaire à hauteur de 405.000 € sur 7 ans.

Présentation de Libourne

Libourne est une des sous préfectures de la Gironde. Bastide fondée au XIIIème s ., elle s'est développée au confluent de l'Isle et de la Dordogne, au centre d'une riche région viticole. Au dernier recensement : 24500 hab. au coeur d’une agglomération de 36600 hab. Commune péri métropolitaine de Bordeaux, Libourne s'est dotée en 2015 d'un projet urbain, « Libourne 2025 La Confluente », pour accompagner son développement de manière coordonnée.

Implémentation du local

Le local sera situé dans l’allée Robert Boulin. C'est le boulevard limitrophe du centre ville de Libourne. Axe quasi incontournable pour les automobilistes résidant ou travaillant à Libourne, il est emprunté par plus de 15000 véhicules par jour.

Situation géographique

Présentation de l'équipe

LERECLUS Florence

Autodidacte, débute dans les métiers de la restauration (bar, restaurant gastronomique, restauration
rapide saison côte Atlantique), puis passe aux métiers de la vente (vendeuse porte-à-porte, commerciale, technico-commerciale) où elle a rapidement la charge d’équipes. Après la naissance de ses enfants, elle occupe des postes administratifs et techniques dans le domaine des menuiseries : ADV, responsable de la relation clients en plateforme d’appels, puis responsable d’un site de production. Elle quitte ce secteur et devient formatrice et coach pour mettre son expérience au service des entreprises et des dirigeants, spécialité méthodes agiles, et exerce en parallèle une activité d’investissement dans l’immobilier.