Ouverture d'un restaurant Pizza Cosy à Salon de Provence

Fiche de l’entreprise

Pizza Cosy est une enseigne de Pizzéria comprenant 23 points de restauration répartis essentiellement dans la région Rhône-Alpes. Florent Mercier, Jonhatan De Sanctis et David Cellier sont les fondateurs du jeune réseau de pizzérias Pizza Cosy. Le premier restaurant fut ouvert en 2010 à Saint-Etienne. Après l’ouverture de 2 autres pizzerias, l’année 2013 est un tournant dans l’histoire de la marque. Fort du succès rencontré avec leurs premières pizzerias, le réseau s’est développé en franchise à partir de 2016. Florent Mercier décide d’aller à la rencontre des meilleurs pizzaïolos du monde et des producteurs italiens renommées afin d’améliorer les ingrédients qui composent leurs pizzas : la farine de blé, la sauce tomate, la mozzarella, les garnitures.

En effet, chaque ingrédient a son importance afin de proposer les meilleures associations gustatives. C’est pourquoi ils sélectionnent rigoureusement chaque producteur. Leurs ingrédients sont 100% frais et les légumes sont cuisinés. Les viandes sont garanties origine France et les fromages sont labellisés.

Pizza Cosy renouvelle chaque année sa carte et propose aujourd’hui à leurs clients des pizzas de qualité au juste prix, en livraison gratuite, à emporter ou à consommer sur place dans un cadre cosy.

Aujourd’hui, leurs pizzerias se veulent résolument design avec des intérieurs chaleureux, épurés et lumineux.

Pour les contacter :

https://pizzacosy.fr/

Présentation du projet

Vincent Mercier était gérant salarié d’une unité pilote Pizza Cosy à Saint-Priest-en-Jarez, au Nord de Saint-Etienne (600 k€ de CA et 11 salariés) pendant 3 ans. Il accompagnait également les nouveaux franchisés entrants en tant que formateur pour l’enseigne. C’est naturellement qu’il a voulu mettre son expérience à profit afin d’ouvrir lui-même un point de vente Pizza Cosy à Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône).

Vincent Mercier souhaite reprendre le fonds de commerce d’une pizzéria sous enseigne Pizza Cosy sur la commune de Salon-de-Provence.

Le local est situé 135 Avenue Michelet à Salon-de-Provence, à deux pas de la gare. Le local a une forte visibilité puisqu’il est situé dans un angle formé par deux axes majeurs, où le trafic est important toute la journée.

SARL VMD sollicite la plateforme pour collecter 11 000 € qui serviront à financer la fourniture et la mise en place de la chambre froide, des panneaux et des portes isothermiques, des rideaux à lanier, du groupe froid extérieur et de l’évaporateur liaison froide.

Dans le cadre de cette opération, Vincent Mercier apporte 50 000 € dont 10 000 € en capital et 40 000 € en compte courant d'associé. Il a également obtenu un accord bancaire à hauteur de 190 000 € sur 7 ans.

Vous avez besoin d'aide ? Nous répondons à toutes vos questions sur le fonctionnement de la plateforme dans notre guide dédié aux prêteurs

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Présentation de l'équipe

MERCIER Vincent

Vincent Mercier est diplômé d’un CAP cuisine, il a débuté sa carrière professionnelle en tant que second dans une brasserie, puis serveur et pizzaiolo. Il a rejoint Pizza Cosy, il y a 7 ans, où il a exercé différents postes, livreur pendant 2 ans, pizzaiolo pendant 2 ans et ensuite gérant salarié à Saint-Priest-en Jarez pendant 3 ans. Il était également formateur des nouveaux franchisés de l’enseigne.