Ouverture d'une cave à vins à Montfort l'Amaury

Fiche de l’entreprise

Après près de 10 ans d'expérience dans les métiers des spiritueux dans des maisons prestigieuses comme la Maison du Whisky et la Maison Dugas, Alexandre Girard et Gaël Caté, deux amis d'enfance, décident de fonder la SAS WINDIGO afin de se mettre à leur compte et de développer leur propre clientèle.

Ayant contribué à l'ouverture et aux succès de dizaines de cavistes, Alexandre et Gaël ont pu observer les bonnes pratiques mais surtout les pièges à éviter. Autant d'ingrédients qui devraient permettre le succès de leur entreprise.

L'ouverture de la cave est prévue pour début octobre 2018. Celle-ci sera située dans la commune de Monfort l'Amaury dans les Yvelines (78). Cette commune de 3 000 habitants est située à quelques kilomètres de Versailles. Avec un revenu annuel moyen par habitant bien supérieur à la moyenne nationale, cette ville a la particularité d'être une terre d'accueil pour les célébrités à la recherche de tranquillité.

Cette cave à vins et spiritueux a pour objectif de proposer un service haut de gamme qui devrait être parfaitement adapté à la clientèle aisée de cette commune des Yvelines. En effet, un club VIP sera également créé pour la dégustation de spritueux et proposera aussi des dégustations de cigares.

Présentation du projet

Cette cave sera située en plein centre-ville de Montford L'Amaury (78), place de la Libération à la place de l'actuelle boutique "Paysages". Armurerie historique, au cachet médieval, les actuels propriétaires souhaitent prendre leur retraite. Ce local bénéficie d'une surface de vente d'environ 70 m² et donne sur une avenue piétonne.

Afin de transformer cette boutique en authentique cave à vins, d'importants travaux sont prévus dès le début du mois de septembre 2018 pour une ouverture prévue courant octobre 2018. Pendant ce temps, une campagne de communication régionale sera mise en place et les différents réseaux des deux dirigeants seront activés.
A noter également qu'un site internet marchand est en cours de création afin de couvrir l'ensemble du territoire national et devrait être disponible début octobre.

La SAS Windigo sollicite ainsi Les Entreprêteurs pour collecter 20 000 € afin de contribuer à son plan de financement détaillé ci-après :

Emplois :
- Achat du fonds de commerce : 70 K€ 
- Frais divers (honoraires, dépôts de garantie) : 14,3 K€
- Divers matériels/mobiliers : 23,6 K€ (sur devis)
- Travaux : 32,8 K€ (sur devis)
- BFR (dont stock) : 20 K€

Ressources :
- Apports personnels (dont stocks) : 40 K€
- Emprunt bancaire : 102 K€ (taux d'intérêt annuel de 1,75 % sur une durée 7 ans)
- Prêt Entreprêteurs : 20 K€

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Présentation de l'équipe

Girard Alexandre

Détenteur d'un bachelor en science politique à l'université Concordia (Canada), Alexandre a commencé sa carrière dans la restauration. En 2012, il rejoint la Maison du Whisky en tant que responsable commercial. En 2017, il devint responsable caviste pour la Maison Dugas.

Profil Linkedin

Caté Gaël

Suite à une première carrière dans la photographie, Gaël s'est tourné vers sa deuxième passion : les vins et spiritueux. Entre 2007 et 2012, il rejoint la Maison du Whisky où il devint rapidement responsable adjoint de deux boutiques à Paris. En 2013, et ce, pendant plus de 2 ans, il fût ambassadeur de marque et consultant. De 2015 à aujourd'hui, il a travaillé en tant qu'agent exclusif pour la Maison Dugas.

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