Reprise de l'entreprise Poulain de Cussangy

Fiche de l’entreprise

La SNC Poulain créée en 1985 dans l’Aube, qui exploitait La Champignonnière de Cussangy, a changé de propriétaire en juin 2016 pour devenir Les Champignons de Cussangy.

L’entreprise Les Champignons de Cussangy produit plus de 40 tonnes de champignons par an de diverses variétés :

• Champignons de Paris
• Pleurotes grises
• Pleurotes jaunes (variété de champignons exotiques se mangeant aussi bien crus que cuits)
• Shiitaké (2^ème espèce de champignon la plus cultivée au monde)
• Pieds Bleus

Corinne Bridan, la nouvelle propriétaire, compte bientôt se lancer dans l’élevage de nouvelles variétés de champignons, notamment la pholiote.

Actuellement, environ 25% de la production est vendue comme produits frais tandis que l’excédent est transformé en conserves afin d’éviter les pertes.

Chaque mois, près de 5 000 bocaux sont commercialisés. Bien que la recette qui rencontre le plus grand succès reste La fondue de champignons au Chaource, d’autres recettes telles que La fricassée à la bière de Saint-Martin ou La Pleurote sont proposées à la vente. L’objectif de Corinne Bridan est d’ailleurs d’accroître la diversité de ses préparations.

A l’heure où l’on observe un retour des consommateurs aux produits authentiques et locaux, Corinne Bridan a de grands projets pour Les Champignons de Cussangy. En effet, elle souhaite créer un service de restauration et de dégustation destiné aux nombreux touristes qui visitent l’exploitation afin d’augmenter les ventes directes (seulement 20% des ventes actuellement alors que 75% des ventes se font en grande surface et petit commerce).

Présentation du projet

Corinne Bridan a réalisé la reprise de la champignonnière et la création des Champignons de Cussangy en famille à l’aide de ses fils.

L’un d’eux avait travaillé aux côtés de l’ancienne dirigeante dès novembre 2015 pour tout savoir du métier et dirige aujourd’hui la production des champignons aux côté de l'équipe historique.

La reprise de la SNC Poulain a été réalisée en partie grâce au financement bancaire via le Crédit Agricole et via des dispositifs d'appui régionaux (Initiative France et région Grand Est).

Cette opération a été complétée par un crédit-vendeur de l'ancienne dirigeante qui fait aujourd'hui l'objet d'un refinancement via les Entreprêteurs à hauteur de 40 000 €.

Les Champignons de Cussangy vous permet également, en cas de participation au financement, de profiter en plus de remises commerciales sur leurs produits :

• Pour un prêt à hauteur de 500 €, visite gratuite de la champignonnière pour la famille avec dégustation et une remise de 10% sur les produits  
• Pour un prêt à hauteur de 1 000 €, visite gratuite de la champignonnière pour la famille avec dégustation et une remise de 20% sur les produits  
• Pour un prêt à hauteur de 2 000 €, visite gratuite de la champignonnière pour la famille avec dégustation et une remise de 30% sur les produits 

Par ailleurs, pour les personnes qui ne peuvent pas se déplacer, un colis d'une valeur de 15 € leur sera envoyé à partir de 1 000 € prêtés.
 
Ces offres sont conditionnées à l'atteinte du seuil de succès de 30 000 €.

Pour obtenir des informations complémentaires sur les produits de la champignonnière, vous pouvez contacter l'entreprise au 03 25 40 18 71.

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Présentation de l'équipe

Bridan Corinne

Corinne Bridan possède une longue expérience en comptabilité/gestion d’entreprise. En effet, elle a créé une société de fleurs en 1995, travaillé aux services de gestion et comptabilité chez Devanlay, Troyes Aviation, la Société Mécanique de Bernon et La Champenoise. Enfin, avant de reprendre la champignonnière, elle était responsable administrative à la Coopérative Charles Collin.